Wr. Neudorf (OTS) – Das österreichische Start-up Unternehmen REET
Systems GmbH hat die
Entwicklung einer serienreifen automatisierten Burger Sandwich
Produktion erfolgreich abgeschlossen und präsentiert sie ab sofort
interessierten Geschäftspartnern im neu eröffnet Demo-Center in
Wiener Neudorf, Niederösterreich. Die von REET entwickelte FABAL® (
kurz für „Fully Automated Burger Assembly Line“) ist eine weltweit
einzigartige und branchenweit bahnbrechende Automatisierungslösung,
die speziell für den Einsatz in Schnellrestaurants konzipiert wurde.
„Die größte Herausforderung dieser Innovation war es, auf dem in
üblichen Küchengrößen vorhandenen Platzangebot aus über 50
verschiedenen und uneinheitlichen Burgerzutaten automatisiert
unterschiedlichste Burger Sandwiches in hohen Stückzahlen
herzustellen“, erklärt Dieter Spranz, Geschäftsführer der REET.
FABAL® ist ein modulares System, das mit wenigen Handgriffen auf
die spezifischen Anforderungen jedes Restauranttyps angepasst werden
kann. Je nach Konfiguration können damit bis zu 300 Burger pro Stunde
und hunderttausende verschiedene (einschließlich nach individuellem
Kundenwusch zubereitete) Burgervarianten vollautomatisch produziert
werden. Die Bedienung erfolgt durch nur eine Küchenarbeitskraft, die
für Vorbereitung und Befüllung der Zutaten sorgt und am Ende der
Produktion reinigt. Nach fast 7 Jahren Entwicklungsarbeit hat die
mittlerweile dritte Generation von FABAL® in einem über einjährigen
Testbetrieb mit über 30.000 produzierten Burgern ihre volle Funktions
– und Einsatzfähigkeit im Restaurantbetrieb erfolgreich unter Beweis
gestellt. Die Betriebsstabilität von FABAL® wird dabei einerseits
durch den Einsatz industrieller Standardkomponenten und andererseits
einem speziellen KI-gesteuerten Softwareumfeld, in dem sowohl die
Produktionsqualität als auch die Betriebszustände aller Komponenten
laufend überwacht und vorhergesagt werden, sichergestellt.
Die Burger-Produktion mit FABAL® bringt immense Vorteile sowohl
für Kunden als auch Betreiber. Kunden profitieren neben den
geringeren Wartezeiten aufgrund schnellerer Zubereitung auch von der
präziseren Zutatenportionierung und besseren Hygienebedingungen,
während sich Betreiber über daraus resultierende höhere Umsätze unter
gleichzeitig geringerem Personalaufwand freuen können. „Aus unseren
umfangreichen Konsumentenbefragungen wissen wir, dass FABAL® Burger
nicht nur geschmacklich und qualitativ manuell gefertigte
übertreffen, sondern die automatisierte Produktion auch von einer
überwältigenden Mehrheit der Konsumenten positiv empfunden wird“
bekräftigt Spranz.
Der potenzielle Anwendungsbereich von FABAL® erstreckt sich auf
alle Arten hochfrequenter Burger Gastronomie, wie beispielsweise im
Rahmen von Schnellrestaurants, Großkantinen, Großevents oder
Vergnügungsparks. Automatisierung spielt in Gastronomieküchen derzeit
noch keine praktische Rolle, obwohl gerade in den Industrieländern
sowohl allgemeiner Kostendruck als auch Arbeitskräftemangel in
Kombination mit demografischen Entwicklungen als bedrohlichste
Herausforderungen der Branche gelten.
REET ist Inhaberin der FABAL® Technologie sowie den einschlägigen
Patent- und Immaterialgüterrechten. Der bisherige Fokus des
Unternehmens lag auf der Technologieentwicklung und dem Nachweis der
praktischen Einsatzfähigkeit. „Mit der Erreichung der Serienreife
treten wir in eine neue Unternehmensphase ein, in der wir uns voll
auf die Vermarktung von FABAL® konzentrieren. Wir freuen uns schon
sehr darauf, diese bahnbrechende Technologie in unserem neuen Demo-
Center möglichst vielen Interessenten vorstellen zu dürfen“, so
Spranz enthusiastisch.
Der Schwerpunkt von REET liegt auf der Zurverfügungstellung und
laufenden Weiterentwicklung effizienzsteigender Restaurant-
Technologie, operativer Prozesse und Hygienelösungen. Bei Produktion
und Aftersales Support setzt REET auf branchenetablierte
Partnerunternehmen im In- und Ausland. Aufgrund der Neuheit der
Technologie punktet REET besonders in der Frühphase der Vermarktung
von FABAL® mit einem flexibel nach jeweiligen Kundenanforderungen
ausgerichteten Leistungsangebot.
REET (kurz für „Restaurant Efficiency Enhancing Technologies“)
wurde im Jahr 2019 aus dem Gesellschafterumfeld der Theophil Group
gegründet und seit dem Jahr 2022 hält die Invest AG, der Private
Equity Fond der Raiffeisenbankengruppe Österreichs, eine
Minderheitsbeteiligung. Theophil Group ist eine im Familienbesitz
stehenden österreichische Unternehmensgruppe mit
Investitionsschwerpunkten im Bereich Systemgastronomie und
Immobilien, heraus gegründet. Die Unternehmensgruppe erzielt in
Österreich mit ihren rund 1.000 Mitarbeitern einen Jahresumsatz von
über EUR 100 Millionen und ist international mit dem Franchisesystem
The Coffeeshop Company in 9 weiteren Ländern mit rund 100 Outlets
aktiv.
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