Linz (OTS) – Wer sich daheim einen Burger gönnen und die Arbeit
sparen will, die
Laibchen selbst zu formen, greift im Supermarkt einfach zu fertigen
Patties aus dem Kühlregal. Die AK Oberösterreich hat acht solcher
Patties geprüft. Lediglich ein Produkt wurde als wertgemindert
bemängelt. Die restlichen Hersteller lieferten einwandfreie Qualität.
Für den Test wurden insgesamt acht abgepackte rohe Burger Patties
aus der Kühlung im Lebensmittellabor untersucht. Darunter sechs
klassische Rindfleischpatties sowie jeweils ein Produkt aus Schweine-
bzw. Hühnerfleisch. Das verwendete Fleisch stammte bei allen
getesteten Produkten ausschließlich aus Österreich.
Preislich am günstigsten war das Schweinefleischpatty mit nur 1
Euro je 100 Gramm, gefolgt vom Hühnerpatty mit 1,20 Euro. Die
Rindfleischpatties kosteten zwischen 1,60 und 2,50 Euro pro 100
Gramm.
Der Qualitätscheck
Die geschulten Tester:innen prüften zunächst Geruch und Geschmack der
Produkte. Dafür wurden die rohen Patties auf dem Grill zubereitet.
Bei einem Patty stellten die Expert:innen sensorische Mängel fest.
Beanstandet wurden sowohl ein nicht mehr frisch wirkender Geschmack
als auch die zerfallende Konsistenz. Darüber hinaus lieferten bei
dieser Probe auch die mikrobiologischen Testergebnisse Grund zur
Kritik: Es wurde ein Keimgehalt von E.Coli, einem typischen
Hygieneindikator, festgestellt, der über dem Richtwert für diese
Produktgruppe liegt. Insgesamt erhielt dieses Produkt daher das
Testurteil „wertgemindert“. Die übrigen sieben Burger Patties
überzeugten sowohl sensorisch als auch im Hygienecheck mit
einwandfreier Qualität.
Der Ernährungscheck
Gekaufte Patties sind praktisch, sparen Zeit und behalten ihre Form
zuverlässig. Allerdings kommen sie meist nicht ohne zusätzliche
Zutaten aus: Enthalten sind etwa Säureregulatoren oder
Säuerungsmittel, bei drei Produkten ein Stabilisator, bei fünf
Produkten Gewürzextrakte und bei einem Produkt natürliches Aroma.
Beim Hühner- und Schweinefleischpatty sorgt zudem Rote-Bete-Pulver
für eine rötlichere Optik.
Beim Nährwertcheck überzeugt eindeutig das Hühnerpatty mit einem
Energiegehalt von nur 132 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die restlichen
Patties liefern im Vergleich zwischen 215 und 256 Kilokalorien je 100
Gramm. Ausschlaggebend dafür ist vor allem der deutlich geringere
Fettanteil. Mit lediglich 6,6 Gramm pro 100 Gramm enthält das
Hühnerpatty durchschnittlich 63 Prozent weniger Fett als die übrigen
Produkte.
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