Wien (OTS) – Es ist ein Brotaufstrich, den viele von uns seit
Kindertagen kennen
und lieben: der Liptauer. Doch welches Produkt, von welchem
Hersteller, aus welchem Supermarkt überzeugt tatsächlich? Der Verein
für Konsumenteninformation (VKI) hat den Geschmackstest gemacht. 58
Konsument:innen haben im Zuge des Testformats „Taste:Check“ 10
unterschiedliche Liptauer-Produkte blind verkosten – mit einem
vorwiegend „guten“ Ergebnis: 6 Produkte erhielten ein „gut“, 4
Erzeugnisse eine „durchschnittliche Bewertung“. Die ausführlichen
Ergebnisse gibt es online auf www.vki.at/liptauer-2026 .
Die Verkostung
58 Laien-Verkoster:innen probierten 10 verschiedene Liptauer-
Produkte, als Tramezzini-Häppchen oder pur, ohne zu wissen, welche
Marke sich hinter welcher Nummer verbarg. Bewertet wurden Aussehen,
Geruch, Konsistenz und Geschmack. Schließlich mussten die
Tester:innen ein Gesamturteil vergeben und angeben, ob sie das
Produkt kaufen würden. Um möglichst unbeeinflusst urteilen zu können,
wurde der Mund zwischen den Proben mit Brot, Apfelspalten und Wasser
neutralisiert.
Die Taste:Sieger
„Spar Premium Edition Johanna Maier Liptauer mild“ ist mit 65 von
100 erreichten Punkten der Verkostungssieger und schmeckte den
Verkoster:innen am besten. Knapp dahinter auf Platz Zwei mit 64
Punkten landet „Die Käsemacher Echter Liptauer“. Das Besondere an
Erst- und Zweitplatziertem: Beide sind mit Schaf-Frischkäse
hergestellt, wie er auch im ursprünglichen Liptauerrezept als
“Brimsen” zu finden ist. In den meisten Liptauer-Aufstrichen des
Handels wird der Käse durch Topfen ersetzt. So auch bei Chef Select
Liptauer Art Brotaufstrich, der mit 63 Punkten den dritten Platz
belegt. 59 Prozent der Verkoster:innen würden das Produkt kaufen.
Insgesamt haben 6 von 10 Liptauer eine „gute“ Bewertung erzielt, 4
haben „durchschnittlich“ geschmeckt.
Nährwert
Die Nährwertbewertung zeigt klar: Liptauer sollte nicht täglich
auf dem Speiseplan stehen. Der NutriScore liegt bei allen verkosteten
Produkten bei D oder E. Hauptgrund dafür ist der hohe Salzgehalt, der
bis zu 1,7 Gramm pro 100 Gramm erreicht. Damit enthält Liptauer teils
mehr Salz als Kartoffelchips. Auch der Fettanteil ist nicht zu
unterschätzen. Das macht den Aufstrich zwar cremig, aber nicht zur
gesündesten Wahl für das tägliche Jausenbrot. Eine Alternative kann
selbstgemachter Liptauer auf Topfenbasis sein, sparsam mit Salz und
Öl gewürzt.
SERVICE: Die ausführlichen Ergebnisse gibt es ab 26. März 2026 in
der der Zeitschrift KONSUMENT und ab sofort auf www.vki.at/liptauer-
2026 .
